唐昊进够了食材，还缺少烧烤用的签子。

“唐哥，铁签还是木签啊？铁签好穿肉。”

每个做烧烤的摊主，都会碰上同一个问题。用铁签、木签还是竹签。

同样的炭火温度下，铁签要比木签烤肉熟得快，而且肉串里外一起加热，不用担心表面焦糊。最重要的是，铁签子是扁的,而且比较尖,特别容易穿肉,也不会有肉芯不熟的情况发生。

王伟和小李，小张都准备穿肉，三个伙计一寻思，当然是铁签穿肉方便了。

同样都是做帮厨混薪水的，哪样方便，哪样来。

唐昊在烧烤进货市场里转了圈。

“铁签贵。”

“那当然贵，但烤得快，熟的也快啊。”

王伟下一句话没说出口，铁签他穿制肉更方便！

唐昊摇摇头：“咱们不是固定店面，铁签得回收才能二次利用。出摊，或者外卖做一次生意的，用木签成本低。”

做美食，尤其是对于烧烤店来说，每天需要大量的签子，讲究的就是盈利和成本。想要回头客多，食材得新鲜得好。但想赚得多，成本还得够低。

所以签子，尽可能压低成本，才能保持高盈收回报。

唐昊在烧烤进货摊位问了问，找到唯一一家卖签子的店面。

“小伙子，新店做烧烤？”

卖签子老板看看唐昊的手指腹没有薄茧。一般职业做烧烤的，常年烟熏火燎穿肉烘烤，指腹一定位置会有薄茧，但唐昊没有。所以老板一眼断定唐昊是一个新手。

乡镇里想要赚快钱的年轻人太多，年轻人不是进厂就是做个体户，一个个什么都不懂，就往烧烤店里做加盟，直接冲，到头来赔的底裤都不剩。

卖签子老板油滑地叼着烟，笑了笑：“找我算是找对地儿了。全市场就我一家卖签子的，这些铁签，你自己挑吧。”

摊位全是铁签，价格都很高，超过唐昊的心里预算。

“老板，有没有那种短的木签。”

“你要木签？多少长的？20，25，还是35的。”

“有没有10厘米的。”

“10厘米？”

卖签子老板惊讶瞪大眼。

他经手的最短的木签，再短也是15厘米，10厘米那得多短？小孩用的？

他刚要逐客，唐昊诚心道：“有多少我收多少。”

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